Фруктовый салат в острой медовой заправке с пеканом

Ингредиенты:

Фруктовый салат

• 1 перец хабанеро
• 1/4 ст. мёда
• 1/4 ст. апельсинового сока
• 1/8 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. дыни канталупы, нарезанной кубиками
• 1,5 ст. винограда
• 3 киви, очищенных и нарезанных на куски по 2,5 см.
• 1 яблоко, нарезанное на куски по 2,5 см.

Острый жареный пекан

• 2 ст. л. коричневого сахара
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1/4 ч. л. молотого имбиря
• 1 большой яичный белок
• 1 ст. пекана
• Кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть пергамент

Приготовление:

1. Острый жареный пекан:
   
   Разогрейте духовку до 150°С, Застелите противень пергаментом и сбрызните кулинарным спреем.
   
   В небольшой миске смешайте сахар, корицу, соль, кайенский перец, имбирь и яичный белок. Взбейте до образования пены. Вмешайте пекан, чтобы равномерно распределить.
   
   Переложите орехи на подготовленный противень и распределите ровным слоем. Запекайте до появления аромата, около 20 минут. Дайте полностью остыть.
2. Заправка:
   
   В перце хабанеро сделайте надрез. Смешайте в маленькой кастрюльке мёд и апельсиновый сок и добавьте хабанеро и корицу. Доведите до кипения, примерно 40 секунд. Дайте постоять 10 минут, затем удалите перец.
   
   Фруктовый салат:
   Смешайте дыню, виноград, киви и яблоки с медовым сиропом, затем крупно покрошите сверху пекан.