Закуска «Капрезе» на шпажках

Ингредиенты:

• 450 гр. моцареллы боккончини
• 450 гр. помидоров черри
• 1/4 ст. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 3/4 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 пучок свежего базилика
• Половина большого багета, нарезанная ломтиками толщиной 2 см.
• Специальное оборудование: длинные деревянные шампуры, замоченные в воде

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренного жара.
2. В большой миске смешайте моцареллу боккончини, помидоры черри, оливковое масло, соль, красный перец и немного чёрного перца. Перемешайте, чтобы всё равномерно распределить и покрыть маслом.
3. Насадите на шампуры:
   
   Насадите базилик, помидор, моцареллу и хлеб на длинные деревянные шампуры; повторите в той же последовательности. Положите шампуры на противень и сбрызните хлеб оливковым маслом. Оставьте на 5 минут, чтобы он пропитался, затем слейте лишнее масло.
4. Жарьте шашлычки на гриле, постоянно поворачивая, пока сыр не прогреется и хлеб не поджарится, 2-3 минуты. Сразу же подавайте.