Закусочный салат с жареной курицей

Ингредиенты:

• 6 охлаждённых кусков жареной курицы
• 2 стебля сельдерея, мелко порубленных
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 1 средний солёный огурец, мелко порубленный + 1/3 ст. + 2 ст. л. рассола
• 0,5 ст. майонеза
• 1/4 ст. простокваши или кефира
• 1 ст. л. жёлтой горчицы
• Острый соус, по вкусу
• Картофельные булочки, для подачи

Приготовление:

1. Удалите из курицы кости. Нарежьте мясо вместе с обжаренной кожей на мелкие кусочки (получится примерно 6 ст.). Отложите отдельно по 1 ст. л. сельдерея, зелёного лука и маринованного огурца.
2. В большой миске смешайте майонез, рассол, простоквашу, жёлтую горчицу и пару капель острого соуса. Добавьте оставшийся сельдерей, зелёный лук и маринованный огурец.
3. Добавьте нарезанную курицу в миску и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть соусом. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите в большую сервировочную миску и посыпьте отложенным сельдереем, зелёным луком и огурцами. Подавайте салат на картофельных булочках, сбрызнув острым соусом по вкусу.