Свиная натуральная котлета на гриле

Ингредиенты:

• 4 натуральные свиные котлеты
• Соус барбекю для подачи

Приготовление:

1. Свиные котлеты:
   
   Посыпьте четыре натуральные свиные котлеты толщиной 2,5 см. с обеих сторон солью, затем натрите по всей поверхности растительным маслом. Посыпьте выбранной смесью специй (варианты см. ниже). Жарьте на умеренно сильном жаре гриля до готовности, пока термометр, вставленный в центр котлеты, не покажет 62°С, по 4-5 минут с каждой стороны. Подавайте с соусом барбекю.
   
   

   Варианты приправы

   
   Смесь специй с сычуаньским перцем:
   
   В мельнице для специй смешайте 2 ст. л. сычуаньского перца горошком, 4 ч. л. семян зиры, 2 ч. л. семян кунжута и 1 ч. л. хлопьев красного перца и измельчите. Пересыпьте в небольшую миску и вмешайте по 1 ч. л. порошка «5 специй» и светло-коричневого сахара, а также 0,5 ч. л. чесночного порошка.
   
   Смесь специй барбекю:
   
   Смешайте в небольшой миске по 1 ст. л. паприки и светло-коричневого сахара с 2 ч. л. порошка чили анчо, 1 ч. л. молотой зиры и по 0,5 ч. л. горчичного порошка, чесночного порошка, лукового порошка и чёрного перца.
   
   Смесь специй с фенхелем и кориандром:
   
   В мельнице для специй смешайте по 1 ст. л. семян фенхеля и кориандра и измельчите до грубого помола. Пересыпьте в небольшую миску и смешайте с 1 ч. л. натёртой цедрой лимона и по 0,5 ч. л. чесночного порошка и хлопьев красного перца.