Крем суп с грибами и сыром бри

Ингредиенты:

• 1 ст. (150 гр.) лука порея, только белые части, нарезанные кубиками
• 2/3 ст. (70 гр.) сельдерея, нарезанного кубиками
• 1/2 ст. (75 гр.) измельченного репчатого лука
• 1/4 ст. (60 гр.) сливочного масла
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/3 ст. + 1 ст. л. (110 гр.) пшеничной муки
• 1 л. молока
• 1 + 3/4ст. (150 гр.) измельченных белых грибов
• 270 гр. сыра бри, 18 ломтиков
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле на сливочном масле поджарить лук-порей, сельдерей и репчатый лук, в течение 3 минут на среднем огне. Добавить сушеный тимьян, мускатный орех, соль и перец по вкусу.
2. Добавить муку и тщательно перемешать. Постепенно влить молоко и, помешивая, довести до густоты, добавить грибы и протушить в течение 10 минут.
3. Разогреть духовку. Суп равномерно разлить по керамическим чашкам, добавив по 3 ломтика сыра Бри. Поместить в духовку до расплавления сыра. И сразу подавать на стол.