Осенний холодный суп

Ингредиенты:

• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1,5 ст. (225 гр.) корня сельдерея, очищенного и нарезанного кубиками
• 2 спелые груши
• 1 л. куриного бульона
• 250 мл. 35% сливок
• 1/2 ст. (50 гр.) крошеного сыра с плесенью
• 2 ст. л. рубленого шнитт-лука
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук. Очистить груши от кожуры, вырезать сердцевину и порезать небольшими кубиками. Обжарить лук и корень сельдерея на сливочном масле в течение 10 минут. Добавить груши и готовить не более 5 минут. Добавить бульон и продолжать готовить, до тех пор, пока овощи хорошо не проварятся, в течение 15 минут. Снять с огня, добавить сливки и сыр.
2. Затем, всё хорошо перемешать блендером до получения однородной массы и поставить в холодильник для охлаждения. Охлаждение 2 часа.
3. Суп можно разбавить небольшим количеством молока или холодным бульоном. Добавить зеленый лук и подавать к столу.