Сэндвич «Слоппи Джо» с чечевицей

Ингредиенты:

• 0,5 ст. сухой коричневой чечевицы, переберите и промойте
• 220 гр. говяжьего фарша
• 2 ст. л. растительного масла
• Половина небольшого лука, мелко порубленная
• 1 небольшая морковь, мелко порубленная
• Половина сладкого перца (красного или зелёного), мелко порубленная
• 0,5 ст. кетчупа
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 1/4 ч. л. сушёного орегано
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 6 цельнозерновых булочек для гамбургеров, поджаренных
• 6 ломтиков чеддера
• Ломтиков маринованных огурцов и/или маринованных халапеньо, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте лук, морковь, сладкий перец и 2 ст. л. кетчупа и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут немного мягкими, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте чечевицу, орегано и 4 ст. воды; доведите до кипения и варите 5 минут, затем убавьте огонь до умеренно слабого и варите, пока чечевица не станет мягкой и вода не впитается, 35-40 минут (при необходимости добавьте ещё до 1 ст. воды. Посолите и поперчите по вкусу.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавьте говяжий фарш и жарьте, разбивая его ложкой, пока он не начнёт зажариваться, около 2 минут. Добавьте вустерский соус и оставшиеся 6 ст. л. кетчупа и готовьте, помешивая, пока всё равномерно не распределите. Добавьте чечевичную смесь и 1 ст. воды и варите, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой и смесь не загустеет, около 8 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Выложите на булочки сыр и чечевичный соус. Сверху добавьте маринованные огурцы и/или маринованный халапеньо.