Базовая запеканка с зеленью для завтрака

Ингредиенты:

• 10 больших яиц
• 120 гр. солёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 8 покупных луковых булочек
• 1/4 ст. тонко нарезанных печёных сладких перцев
• 220 гр. сливочного крем-сыра
• 1 ст. тёртой моцареллы
• 2 ст. молока
• 3 ст. л. базиликового песто
• 1 ст. л. порубленной свежей петрушки
• 1 ч. л. порубленного свежего орегано
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Приготовление:

1. Щедро смажьте маслом форму для выпечки размером 22х 32 см.
2. Порвите луковые булочки на кусочки и выложите их на дно формы для запекания. Сверху посыпьте печёным перцем и распределите кусками сливочный сыр поверх перца. Посыпьте моцареллой, затем нарежьте масло на кусочки и выложите сверху.
3. Смешайте в большой миске молоко, песто, петрушку, орегано, соль, чёрный перец и яйца и медленно вылейте в форму, убедившись, что смесь попала во все щели. Плотно заверните полиэтиленовой плёнкой, затем фольгой. Можно заморозить на срок до 2 месяцев.
4. Приготовьте замороженную кассероль:
   
   Разогрейте духовку до 175°С.
   
   Снимите фольгу и полиэтиленовую плёнку, затем снова накройте форму фольгой. Выпекайте в течение 45 минут, затем снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока запеканка не станет твёрдой и не застынет, ещё примерно 10 минут. Нарежьте и сразу же подавайте.
   
5. Приготовьте размороженную кассероль:
   
   Вечером перед подачей на стол выньте запеканку из морозильной камеры и поставьте на ночь размораживаться в холодильник.
   
   Разогрейте духовку до 160°С.
   
   Снимите фольгу и полиэтиленовую плёнку, затем снова накройте форму фольгой. Выпекайте в течение 45 минут, затем поднимите температуру духовки до 175°С, снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока кассероль не застынет, 10-15 минут. Нарежьте и сразу же подавайте.