Фриттата на скорую руку

Ингредиенты:

• 2 ст. л. молока
• 5 больших яиц
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ст. остатков жареного лука
• 120 гр. остатков готового стейка, нарезанного на кусочки размером на один укус
• 1/4 ст. печёного сладкого перца, нарезанного полосками
• 3 - 4 стебля из остатков готовой спаржи, разрезанных на куски по 2,5 см.
• 0,5 ст. тёртого сыра, например, острого чеддера, фонтины, грюйера или Монтерей-Джек

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. В чугунной сковороде диаметром 20 см. или в другой подходящей для духовки сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте жареный лук и прогрейте. Добавьте стейк, печёный сладкий перец и спаржу и полностью прогрейте, 1-2 минуты, смешивая ингредиенты и равномерно распределяя их в сковороде.
3. В миске среднего размера смешайте молоко с яйцами и немного посолите и поперчите.
4. Вылейте яичную смесь в сковороду и посыпьте тёртым сыром. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока фриттата не поднимется и не прожарится, примерно 15 минут.