Жареные сэндвичи с фрикадельками

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

Митболы

0,9 кг. говяжьего фарша
1 ст. обычных панировочных сухарей
1 ст. молока
1/4 ст. тёртого лука
3 ст. л. измельчённой свежей петрушки
2 ч. л. крупнозернистой соли
2 ч. л. свежемолотого чёрного перца
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 большое яйцо, взбитое
2 банки по 800 гр. покупного соуса маринара

Сэндвичи

8 длинных булочек для саб-сэндвичей
110 гр. солёного сливочного масла, растопленного
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 лук, тонко нарезанный
1/4 ст. порванного свежего базилика
0,5 ст. тёртого пармезана

Приготовление:

Разогрейте духовку до 230°С.
Фрикадельки:

В миске смешайте говяжий фарш и панировочные сухари. Добавьте молоко, лук, петрушку, соль, чёрный перец, чеснок и яйцо. Перемешайте, чтобы равномерно распределить.

Наберите 2 ст. л. фарша и сформируйте фрикадельку. Продолжайте формировать фрикадельки из оставшегося фарша, чтобы всего получилось примерно 40 шт. Выложите фрикадельки в один слой в большую прямоугольную форму для запекания или противень из фольги. Запекайте, не накрывая, до готовности фрикаделек, примерно 25 минут.
Полейте фрикадельки соусом маринара и продолжайте запекать, пока соус не прогреется, ещё примерно 10 минут. Перемешайте фрикадельки, чтобы покрыть их соусом, и отложите в сторону.
Булочки:

Убавьте температуру духовки до 190°С.

Смешайте в небольшой миске сливочное масло с чесноком. Оторвите верхушки булочек, чтобы получились лодочки для фрикаделек. Переложите булочки и порванные кусочки на противень и щедро смажьте чесночным маслом. Запекайте до золотистого цвета, примерно 10 минут.
Соберите саб-сэндвичи с фрикадельками:

Выложите по 5 фрикаделек на каждую булочку. Полейте соусом. Сверху выложите немного лука и посыпьте базиликом и пармезаном. Подавайте дополнительно с соусом и поджаренными кусочками хлеба.
Разогрев:

Разогрейте фрикадельки в духовке в форме для выпечки, накрыв, при температуре 175°С, пока они не прогреются, примерно 25 минут.