Салат из гречневой лапши

Ингредиенты:

• 340 гр. гречневой лапши, отваренной в соответствии с рекомендацией на упаковке, промытой под холодной водой и обсушенной
• 1/4 ст. + 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. очищенного и мелко натёртого корня имбиря
• 1 ст. л. мёда
• 2 ст. л. тамари
• 2 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 2 ч. л. соуса чили (рекомендуется: сирача)
• 1/4 ст. рапсового масла
• 1 морковь, очищенная и натёртая на крупной тёрке
• 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
• 1/4 часть огурца, очистите и натрите на крупной тёрке
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 1/4 ст. порубленных свежих листьев кинзы

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске уксус, сахар, имбирь, мёд, тамари, кунжутное масло и соус чили до получения однородной массы. Взбивая, постепенно вмешайте рапсовое масло, пока заправка не приобретёт консистенцию эмульсии.
2. Добавьте лапшу, морковь, сладкий перец, огурец, зелёный лук и кинзу. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно всё распределить и подавайте.