Салат «Амброзия»

Ингредиенты:

• 1,5 ст. нарезанного кубиками ананаса (1 см.)
• 1 ст. сладких кокосовых хлопьев
• 1 банка (300 гр.) консервированных мандаринов в лёгком сиропе, обсушите
• 1 банка (300 гр.) консервированных мараскиновых вишен, разрежьте пополам, удалив плодоножки
• 0,5 ст. пекана
• 3/4 ст. жирных сливок
• 1/3 ст. сметаны
• 3 ст. мини-маршмэллоу

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С.
2. Выложите пекан на небольшой противень и запекайте, перемешав один раз в середине запекания, пока орехи не подрумянятся, 6-8 минут. Переложите пекан в миску среднего размера и полностью остудите.
3. В миске среднего размера миксером взбейте жирные сливки до устойчивых пиков. Вмешайте вручную сметану до получения однородной массы. Добавьте маршмеллоу, ананас и кокосовую стружку. Аккуратно вмешайте мандарины. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник, чтобы полностью охладить, минимум на 2 часа или на ночь.
4. Непосредственно перед подачей на стол крупно порубите пекан. Вмешайте орехи и мараскиновые вишни в салат. Переложите в сервировочную миску и сразу же подавайте.