Поздний завтрак на противне на День матери

Ингредиенты:

• 6 больших яиц, взбитых
• 2 ст. нежирных сливок (10%)
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/3 ст. + 2 ст. л. светло-коричневого сахара
• 3/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
• 10 ломтиков белого хлеба толщиной 2 см. (оригинальные техасские тосты)
• 1 апельсин
• 1 пакет (280 гр.) замороженной вишни, разморозьте и слейте жидкость
• 1 ст. нарезанного миндаля
• 3 ст. л. кленового сиропа, + дополнительно для подачи
• 1 полено (450 гр.) сырой свиной колбасы для завтрака, нарежьте на 8 котлет
• Сахарная пудра, для подачи

Приготовление:

1. Установите решётки в нижней и верхней третях духовки и разогрейте духовку до 175°С.
2. В миске среднего размера смешайте яйца, сливки, ванильный экстракт, 1/3 ст. коричневого сахара, 0,5 ч. л. мускатного ореха и 1/4 ч. л. соли до полного смешивания. Застелите два противня размером 45х32 см. пергаментной бумагой или фольгой с антипригарным покрытием.
3. Смажьте один противень 2 ст. л. сливочного масла. Разложите на нём ломтики хлеба так, чтобы дно было полностью закрыто (2 ряда по 4 ломтика продольно, а оставшиеся 2 ломтика разрежьте пополам и расположите внизу). Полейте яичной смесью каждый ломтик и дайте постоять в течение 5 минут. Переверните ломтики и дайте им пропитаться, ещё 5 минут. Сбрызните верхушки хлеба оставшимися 2 ст. л. сливочного масла.
4. С помощью овощечистки снимите с апельсина 4 полоски цедры, стараясь не задеть белую мякоть. В небольшой форме для запекания смешайте вишни, апельсиновую цедру, оставшиеся 2 ст. л. коричневого сахара и оставшуюся 1/4 ч. л. мускатного ореха и поставьте форму на второй противень вдоль одной из коротких сторон (она займёт примерно треть противня). Смешайте в маленькой миске миндаль, кленовый сироп и оставшуюся 1/4 ч. л. соли, пока миндаль не покроется глазурью. Выложите миндаль на другую треть противня рядом с формой с вишнями. Выложите котлеты на оставшуюся треть противня.
5. Выпекайте французские тосты на нижнем уровне духовки, а колбасу, вишню и миндаль – на верхнем, пока тосты не поднимутся и не начнут зажариваться, а миндаль не подрумянится, 20-25 минут. Выньте из духовки противень с колбасой, вишнями и миндалём. Переставьте противень с французскими тостами на верхний уровень, переключите духовку в режим гриля и жарьте 2-4 минуты, пока тосты не покроются золотистой корочкой. Проверяйте тосты каждые 30 секунд, чтобы они не подгорели! Подавайте тосты, посыпав грильяжем из миндаля, печёными вишнями и сбрызнув сиропом, а также колбасу.