Лазанья с острой колбасой в сковороде

Ингредиенты:

• 700 гр. сырых острых итальянских колбасок, оболочки снимите
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 3 лука-шалота, мелко порубленных
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2 ч. л. тёртой лимонной цедры (2 лимона)
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 пучок рапини, обрежьте и нарежьте на куски по 2 см.
• 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 банка (700 гр.) покупного соуса маринара
• 220 гр. листов для лазаньи, не требующих варки
• 1,5 ст. тёртого пармезана
• 450 гр. свежей моцареллы, обсушенной и порванной на большие куски
• 0,5 ст. тёртого грюйера

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. В сковороде диаметром 30 см. с высокими стенками нагрейте на среднем огне оливковое масло. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая комки деревянной ложкой на небольшие кусочки, до готовности, примерно 7 минут.
3. Добавьте лук-шалот и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным, и пойдёт лёгкий аромат, ещё 3 минуты. Добавьте лимонную цедру и хлопья красного перца и жарьте ещё 2 минуты. Добавьте рапини, посолите; жарьте, пока капуста не завянет, 2 минуты. Переложите всё в среднюю миску и верните сковороду на плиту на слабый огонь.
4. Ложкой выложите небольшое количество соуса маринара на дно сковороды. Смешайте оставшуюся маринару с мясной начинкой в миске. Выложите половину лапши для лазаньи поверх соуса в сковороде, разбивая её по мере необходимости, чтобы она поместилась. Покройте половиной мясной начинки. Добавьте 3/4 ст. пармезана и половину моцареллы. Выложите слой оставшейся лапши. Покройте оставшейся мясной начинкой, посыпьте оставшимся пармезаном, моцареллой и грюйером.
5. Запекайте до появления пузырьков и золотистой корочки сверху, примерно 40 минут. Остудите в течение 5 минут и подавайте.