Креветки на гриле с сальсой из манго

Ингредиенты:

• 700 гр. больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 2 ст. л. порубленной свежей кинзы
• 2 больших манго, очищенных от кожуры и косточек и нарезанных мелкими кубиками
• Сок 2 лаймов
• 1 стручок халапеньо, очищенный от семян и нарезанный мелкими кубиками
• Половина красного лука, нарезанная мелкими кубиками
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• Чипсы из плантанов, для подачи

Приготовление:

1. В миске среднего размера смешайте кинзу, манго, сок лайма, халапеньо и красный лук. Половину смеси равномерно разложите в четыре стакана с широким горлом, отложив оставшуюся половину для топпинга.
2. Тем временем разогрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне.
3. Положите креветки в большую миску и смешайте с оливковым маслом, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Обжарьте креветки на гриле с каждой стороны, пока они не станут розовыми и слегка обугленными, 1-2 минуты.
4. Положите креветки в 4 стакана с сальсой и сверху выложите оставшуюся сальсу. Украсьте чипсами из плантанов.