Сэндвичи с жареной рыбой, капустным салатом и пикули

Ингредиенты:

• 4 филе тилапии весом 150 - 170 гр.
• 1 ст. молока
• 1 ст. кукурузной муки
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 1/4 ст. майонеза
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 2 ст. л. порубленных маринованных халапеньо и 0,5-1 ст. л. рассола
• Растительное или арахисовое масло, для фритюра
• 3 ст. тонко нашинкованного салата Айсберг (примерно половина небольшого кочана)
• 4 мягкие булочки хоги, разрежьте горизонтально пополам и поджарьте

Приготовление:

1. Налейте молоко в миску среднего размера, посолите и поперчите. Добавьте рыбу и замочите до готовности к жарке. Насыпьте кукурузную муку в форму для запекания и добавьте по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца.
2. Смешайте в миске зелёный лук, майонез, горчицу, халапеньо и 0,5 ст. л. рассола. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте около 5 см. растительного масла до 175°С на термометре для фритюра. Выньте 2 филе тилапии из молока, стряхнув излишки, и обваляйте в кукурузной муке, чтобы полностью покрыть. Осторожно опустите рыбу в масло и жарьте до золотистой корочки, 4-5 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посолите. Повторите то же самое с оставшимся филе.
3. Смешайте листья салата с заправкой с халапеньо, посолите, поперчите и при желании добавьте больше рассола. Разложите рыбу и капустный салат по булочкам.