Рыбные тако с кремовым соусом

Ингредиенты:

Тако

• 8 кукурузных тортилий, диаметром 15 см.
• 450 гр. филе белой рыбы, например, тилапии или палтуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1/4 ч. л. соли

Крем с чипотле

• 0,5 ст. простого нежирного йогурта
• 2 ст. л. майонеза
• 2 ч. л. перца чипотле в соусе адобо
• 1,5 ст. нашинкованной белокочанной капусты или латука
• 0,5 ст. кукурузных зёрен (разморозьте, если замороженные)
• 1/4 ст. свежих листьев кинзы
• Дольки лайма

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, соль и чёрный перец. Залейте рыбное филе и оставьте мариноваться на 20 минут. Положите йогурт в ситечко, застеленное бумажным полотенцем, и поставьте над миской, чтобы слить лишнюю воду и загустить его, примерно на 20 минут.
2. Выньте рыбу из маринада и жарьте на предварительно разогретом гриле или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до полной готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Отложите рыбу на тарелку на 5 минут.
3. В небольшой миске смешайте загущённый йогурт, майонез и перец чипотле.
4. Разогрейте тортильи на гриле или сковороде в течение 30 секунд с каждой стороны.
   
   Раскрошите рыбу вилкой. Выложите на каждую тортилью по 1 ст. л. крема с чипотле. Сверху выложите рыбу, капусту, кукурузу и кинзу и подавайте с дольками лайма.