Кукурузный хлеб с чоризо и сладким перцем

Ингредиенты:

• 1,5 ст. жёлтой кукурузной муки
• 1/4 ст. муки высшего сорта
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 1 ст. молока
• 1 ст. сметаны или греческого йогурта жирностью 2%
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
• 1 большое яйцо
• 0,5 ст. мелко порубленного красного или жёлтого сладкого перца
• 0,5 ст. обжаренной и раскрошенной мексиканской колбасы чоризо
• 0,5 ст. тёртого сыра Монтерей-Джек
• 0,5 ст. жареного лука
• 2 ст. л. порубленной свежей кинзы

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 200°С. Щедро сбрызните кулинарным спреем квадратную форму для выпечки размером 22 см. или чугунную сковороду диаметром 22 см.
2. Смешайте в большой миске венчиком кукурузную и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В миске среднего размера смешайте молоко, сметану, растопленное сливочное масло и яйцо. Добавьте молочную смесь к мучной смеси и замесите тесто. Добавьте сладкий перец, чоризо, Монтерей-Джек, жареный лук и кинзу и перемешайте.
3. Выложите тесто в подготовленную форму для запекания и выпекайте, пока кукурузный хлеб не будет пружинить при лёгком нажатии в центре, 25-35 минут. Дайте остыть, не вынимая из формы, примерно 15 минут. Отделите края хлеба от формы, затем нарежьте на квадраты или куски и подавайте кукурузный хлеб тёплым или комнатной температуры.