Паста капеллини с лимоном
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 450 гр. сухой пасты капеллини
- 220 гр. несолёного сливочного масла
- Цедра и сок 2 больших лимонов
- 1 лимон для подачи
Приготовление:
- В большую кастрюлю с кипящей водой добавьте 2 ст. л. соли. Добавьте пасту капеллини и варите 3-4 минуты до состояния аль-денте.
- Тем временем нагрейте большую (30 см.) сковороду, добавьте сливочное масло и нагревайте, пока оно не растает. Добавьте цедру и сок двух лимонов. Добавьте 2 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца и перемешайте на сковороде, чтобы равномерно распределить.
- Как только макароны сварятся, выньте их из воды щипцами, дожидаясь, пока большая часть воды (но не вся) стечёт обратно в кастрюлю, и добавьте все макароны в соус. Готовьте в течение минуты, добавляя половником воду из-под макарон в соус, чтобы увлажнить пасту.
- Переложите пасту на сервировочное блюдо или отдельные тарелки. Посыпьте дополнительно лимонной цедрой, посыпьте солью и чёрным перцем, а сверху выжмите немного лимонного сока. Подавайте пасту горячей.
Рецепт Пасты капеллини с лимоном и чёрной икрой.
|