Гамбургеры с беконной котлетой и соусом барбекю

Ингредиенты:

• 450 гр. говяжьего фарша из филейной части
• 12 маленьких сдобных булочек, предварительно разрезанных
• 450 гр. нарезанного бекона (свиная грудинка)
• 1/2 измельченного репчатого лука
• 1 ст. панировочных сухарей
• 1 ст. тертого зрелого сыра чеддер
• 2 взбитых яйца
• 1/2 ст. соуса барбекю и еще немного для сервировки
• 2 ст. л. измельченной свежей петрушки
• Крупная соль и свежемолотый перец
• Специальный спрей для смазывания
• Соленое сливочное масло для булочек
• Ломтики маринованных огурцов, для украшения

Приготовление:

1. Бекон поджарьте в сковороде на среднем огне в течение 8 мин., периодически помешивая, пока он не станет хрустящим. Выньте шумовкой, отставьте в сторону.
   
   В сковороде оставьте одну столовую ложку вытопленного жира, остальной слейте. Добавьте лук, пассеруйте до готовности, примерно 8 мин. Лук остудите.
2. Разогрейте духовку до 190 градусов. В большой миске смешайте бекон, лук, говяжий фарш, сыр чеддер, яйца, 2 ст. л. соуса барбекю и петрушку, приправьте солью и перцем, и вымешайте руками до однородной консистенции.
3. Возьмите форму для выпечки кексов (на 12 шт.), смажьте ее маслом, можно с помощью специального спрея.
   
   В каждое углубление выложите фарш до самого верха. Каждый «кекс» смажьте 1/2 ст. л. соуса барбекю. Выпекайте 12-15 мин. до полной готовности. Дайте остыть, не вынимая из формы.
4. Тем временем, намажьте разрезанные булочки сливочным маслом и поджарьте в сковороде на среднем огне срезом вниз.
   
   Сделайте гамбургеры, выложив беконные котлеты на булочки, сверху выложите маринованные огурцы. Подавайте с оставшимся соусом барбекю.