Копчёный лосось со сливочными огурцами

Ингредиенты:

• 220 гр. копчёного лосося
• 1 огурец
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. порубленного свежего укропа
• Поджаренные ломтики пумперникеля, для подачи
• Специальное оборудование: овощерезка мандолина

Приготовление:

1. Тонко нарежьте огурец на мандолине и положите в дуршлаг над миской. Посыпьте 0,5 ч. л. соли и оставьте огурцы на 5 минут. Выжмите лишнюю воду и положите огурцы в чистую миску среднего размера. Добавьте сметану, укроп и 1/4 ч. л. соли и перемешайте силиконовой лопаткой.
2. Положите копчёного лосося свободно на одну половину блюда, оставив пустой другую половину. Выложите огуречную смесь на четверть сервировочного блюда или в небольшую миску, которая поместится на этом блюде. Подавайте с поджаренными ломтиками пумперникеля на другой четверти сервировочного блюда.