Вернуться назад

Сэндвичи с лососем и картошкой фри

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 4 филе лосося без кожи весом по 170 гр. (центральная часть)
  • 1 большой пакет (примерно 750 гр.) замороженного картофеля фри
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. морской соли со средиземноморскими пряностями (или по 0,5 ч. л. лимонного перца и прованских трав)
  • 3/4 ст. майонеза
  • 1 солёный огурец, измельчённый, + 2 ст. л. рассола из банки
  • 3 пера зелёного лука, порубленных
  • 2 ст. л. порубленной свежей петрушки
  • 4 булочки Кайзер с луком
  • Листья салата и кружки помидоров, для сборки

Приготовление:

  1. Установите решётки в верхней и нижней третях духовки; разогрейте духовку до 220°С. Смешайте картофель фри на противне с 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте пряной солью. Запекайте на нижней решётке духовки, помешивая, до золотистого цвета, примерно 25 минут.
  2. Тем временем приготовьте соус тартар:

    Смешайте в небольшой миске майонез, солёный огурец и рассол, зелёный лук, петрушку и щепотку крупнозернистой соли.
  3. Посыпьте лосося крупнозернистой солью и чёрным перцем. В большой сковороде с антипригарным покрытием, подходящей для духовки, на сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Убавьте огонь до среднего, добавьте лосося и жарьте до золотистой корочки снизу, 5 минут. Переставьте сковороду на верхнюю решётку духовки и запекайте, пока лосось не станет матовым и плотным, примерно 3 минуты.
  4. Смажьте булочки соусом тартар. Выложите на нижние половины лосося (при необходимости нарежьте кусочками), листья салата и помидоры. Накройте верхушками булочек. Подавайте с картофелем фри и оставшимся соусом тартар для макания.
Пищевая ценность одной порции: калории 978, всего жиров 55 г., насыщенные жиры 9 г., белки 45 г., углеводы 73 г., клетчатка 5 г., холестерин 95 мг., натрий 1023 мг., сахар 0 г.