Кофейная панна-котта

Ингредиенты:

• 0,5 ст. цельного молока
• 1,5 ч. л. порошкового желатина без вкуса
• 1,5 ст. жирных сливок
• 3 ч. л. с горкой растворимого порошка эспрессо
• 1/4 ст. сахара
• Щепотка соли
• 1 маленькая плитка белого шоколада, для украшения
• 1 маленькая плитка тёмного шоколада, для украшения

Приготовление:

1. Налейте молоко в маленькую кастрюльку с толстым дном. Насыпьте желатин и дайте постоять 5 минут, чтобы желатин размягчился. Помешивайте на среднем огне только до тех пор, пока желатин не растворится, но молоко не должно кипеть, примерно 2 минуты.
2. Добавьте сливки, порошок эспрессо, сахар и соль. Помешивайте на слабом огне, пока сахар не растворится, ещё 3 минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Равномерно разлейте сливочную смесь в 2 бокала для мартини. Накройте и поставьте в холодильник. Помешивайте каждые 20 минут в течение первого часа. Держите в холодильнике до полного застывания, минимум 6 часов и до 2 дней.
4. Когда будете готовы к подаче, натрите шоколадные плитки овощечисткой, чтобы получилось примерно по 1 ст. л. стружки из белого и тёмного шоколада. Посыпьте шоколадной стружкой каждую панна-котту и подавайте.