Соус для пиццы «Маринара»

Ингредиенты:

• 2 банки по 900 гр. консервированных перетёртых помидоров
• 0,5 ст. оливкового масла
• 2 небольших головки лука, мелко порубленных
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2 стебля сельдерея, мелко порубленных
• 2 моркови, очищенные и мелко порубленные
• 0,5 ч. л. морской соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 2 сушёных лавровых листа

Приготовление:

1. В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, примерно 10 минут. Добавьте сельдерей, морковь и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Обжаривайте, пока все овощи не станут мягкими, примерно 10 минут.
2. Добавьте помидоры и лавровый лист и тушите на медленном огне, пока соус не загустеет, примерно 1 час. Удалите и выбросьте лавровый лист. Посолите и поперчите соус по вкусу.
   Выход: 1,8 л.
3. Соус можно приготовить на один день вперёд. Остудите, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник. Перед использованием разогрейте на среднем огне.