Феттучине «Альфредо»

Ингредиенты:

• 500 гр. свежей пасты феттучине
• 2,5 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. свежевыжатого лимонного сока
• 160 гр. несолёного сливочного масла
• 2 ст. тёртого пармезана
• 2 ч. л. тёртой лимонной цедры
• Щепотка свеженатёртого мускатного ореха

Приготовление:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту феттучине, периодически помешивая, до состояния аль-денте, примерно 4 минуты. Слейте воду.
2. В большой сковороде с толстым дном смешайте 2 ст. сливок с лимонным соком. Добавьте сливочное масло и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока масло не растает, примерно 3 минуты. Снимите с огня.
3. Добавьте пасту и перемешайте. Добавьте в сливочный соус оставшиеся 0,5 ст. сливок и пармезан. Добавьте лимонную цедру, мускатный орех, соль и белый перец. Перемешайте пасту на слабом огне, чтобы соус немного загустел, примерно 1 минуту.