Картофельное пюре по-каджунски
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
Картофельное пюре
- 2,3 кг. картофеля Юкон-Голд, очищенного и нарезанного кусками
- 220 гр. сливочного масла
- 1 упаковка 220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
- 1 ст. жирных сливок
- 1 ст. л. домашней каджунской приправы
- 0,5 ч. л. пряной соли и 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
- 0,5 ч. л. чёрного перца
Домашняя каджунская приправа
- 2 ст. л. чесночного порошка
- 2 ст. л. паприки
- 2 ст. л. чёрного перца
- 2 ст. л. крупнозернистой соли
- 1 ч. л. кайенского перца
- В контейнере смешайте все ингредиенты
Приготовление:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте картофель. Доведите до кипения и варите, пока он не станет мягким при прокалывании вилкой, 20-25 минут.
- Откиньте картофель на большой дуршлаг. Затем положите его обратно в сухую кастрюлю и поставьте кастрюлю на плиту. Разомните картофель на медленном огне, чтобы вся жидкость выпарилась.
- Выключите огонь и добавьте к картофелю сливочное масло, сливочный сыр, сливки и каджунскую приправу. Как следует разомните! Далее добавьте пряную соль, крупнозернистую соль и чёрный перец. Перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой, чтобы картофельное пюре не остыло до готовности к подаче.
|