Ужин на противне: Курица с нутом по-североафрикански

Ингредиенты:

• 4 куриных бедра с костями и кожей (примерно 800 гр.)
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 1/4 ч. л. приправы бербере
• 1/4 ч. л. порошка чили
• 1/4 ч. л. молотой зиры
• 1 банка консервированного нута, промойте
• 4 средние моркови (примерно 220 гр.), тонко нарежьте наискосок
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. заатара
• 1 целая палочка корицы

Приготовление:

1. Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
2. Выложите ломтики лимона ровным слоем на одну сторону противня. Положите куриные бёдра кожей вверх поверх ломтиков лимона и смажьте 1 ст. л. оливкового масла. Посыпьте куриные бёдра бербере, порошком чили, молотой зирой, солью и чёрным перцем. Положите морковь в центр противня (оставив пустое место с другой стороны) и сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте заатаром и посолите по вкусу. Перемешайте, чтобы покрыть морковь, и сверху выложите палочку корицы.
3. Запекайте, пока морковь не станет почти полностью мягкой, а куриные бёдра не покроются хрустящей корочкой, 40 минут. Выньте противень из духовки и положите в пустое место рядом с морковью нут, перемешав его с оставшимся 1 ст. л. оливкового масла, солью и чёрным перцем по вкусу; распределите ровным слоем.
4. Запекайте, пока курица полностью не прожарится до внутренней температуры мяса 71°С, морковь должна стать мягкой и местами подрумяниться, а нут – полностью прогреться, ещё примерно 5 минут. Выбросьте палочку корицы. Разложите курицу, морковь и нут на две тарелки и подавайте, сбрызнув соками из противня.