Ленивая лазанья без запекания

Ингредиенты:

Макароны и колбаса

• 1 ст. л. оливкового масла
• 450 гр. сырых мягких итальянских колбасок
• 2 ст. классического соуса маринара, см. рецепт ниже
• 340 гр. пасты мафальдине-корте или фарфалле
• 220 гр. моцареллы боккончини
• 3/4 ст. рикотты
• 1/4 ст. тёртого пармезана
• Порванные листья базилика, чтобы посыпать

Классический соус маринара

• 1/3 ст. оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока, измельчённых
• 3 упаковки по 730 гр. нарезанных помидоров
• 1 ч. л. итальянской приправы
• 1 большая веточка базилика
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла

Приготовление:

1. В казане или большой широкой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая комки деревянной ложкой, до коричневого цвета, примерно 6 минут.
2. Добавьте соус маринара и 3,5 ст. воды и доведите до кипения. Добавьте макароны, затем частично накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, до состояния аль-денте, примерно 16 минут. Соус должен хорошо покрывать макароны.
3. Украсьте шариками моцареллы, рикоттой и пармезаном, посыпьте базиликом и подавайте.
   
   

   Классический соус маринара

   
   В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте, часто помешивая, пока он не станет золотистым, 3-4 минуты. Добавьте помидоры, итальянскую приправу, базилик, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, в течение 7 минут. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло, чтобы оно растаяло. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
   Выход: 8 ст.