Вернуться назад

Джамбалайя в свёртках на гриле

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 4 ст. замороженного отваренного белого риса (2 упаковки по 280 гр.)
  • 4 небольших пера зелёного лука, тонко нарезанных (тёмно-зелёные части отложите отдельно)
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных толщиной 1 см.
  • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 1 зелёный сладкий перец, нарезанный кусками по 1 см.
  • 1 упаковка (350 гр.) готовых колбасок андуйет, нарежьте кружками толщиной 1 см.
  • 1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров с зелёными перцами чили, жидкость слейте
  • 220 гр. бамии (примерно 16 шт.), нарежьте кусками толщиной 1 см.
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. каджунской приправы

Приготовление:

  1. Разогрейте гриль до среднего жара.
  2. Смешайте в большой миске замороженный рис, зелёный лук (только белую и светло-зелёную части), сельдерей, чеснок, сладкий перец, колбасу, помидоры, бамию, оливковое масло, каджунскую приправу, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца; хорошенько перемешайте.
  3. Выложите на рабочую поверхность четыре листа сверхпрочной фольги с антипригарным покрытием, длиной 45 см. Равномерно разложите по листам фольги рисовую смесь. Сведите две короткие стороны фольги к центру и сложите, чтобы запечатать, затем сложите боковые стороны запечатайте, чтобы получились плоские пакеты.
  4. Запекайте на гриле свёртки из фольги, перевернув один раз, пока овощи не станут мягкими, а рис и колбаса не прогреются, примерно по 8 минут с каждой стороны. Осторожно откройте свёртки и посыпьте зелёным луком.

    Заметка повара


    Отваренный замороженный рис идеально подходит для приготовления в свёртках: вам даже не нужно его размораживать. Мы использовали фольгу с антипригарным покрытием, чтобы рис не прилипал.