Жареные креветки в кисло-сладкой глазури

Ингредиенты:

• 600 гр. средних креветок, очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен
• 1/4 ст. китайского сливового соуса
• 1/4 ст. кетчупа
• 2 ч. л. соевого соуса
• 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 1 ст. л. арахисового масла
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных (белые части отдельно от зелёных)
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 1 ч. л. мелко порубленного очищенного корня имбиря
• 3 ст. л. рисового уксуса без соли
• Отваренный белый рис, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Смешайте небольшой миске сливовый соус, кетчуп, соевый соус и красный перец и отставьте в сторону.
2. Посыпьте креветки солью и чёрным перцем. В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте арахисовое масло. Добавьте креветки в сковороду и жарьте, периодически помешивая, до готовности, 2-3 минуты. Переложите на тарелку.
3. Добавьте в сковороду белую часть зелёного лука, чеснок и имбирь и жарьте, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 1 минуту. Добавьте уксус и соскоблите со дна сковороды прилипшие кусочки. Добавьте сливово-кетчуповый соус и доведите до кипения.
4. Верните креветки в сковороду вместе с зелёным луком и перемешайте. Разложите по четырём тарелкам и подавайте с белым рисом.