Паста лингвини в соусе из моллюсков

Ингредиенты:

• 450 гр. пасты лингвини
• 1/4 ст. оливкового масла, 4 оборота сковороды
• 6 филе анчоусом, порубленных
• 4 зубчика чеснока, порубленных
• 1 ч. л. сушёного тимьяна
• 0,5 - 1 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 0,5 ст. сухого белого вина, 2 оборота сковороды
• 1 банка (425 гр.) консервированных целых моллюсков в собственном соку
• Горсть петрушки, порубленной

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль и лингвини и варите до состояния аль-денте, примерно 7 минут. Макароны будет продолжать вариться позже в соусе. В большую сковороду, разогретую на среднем огне, налейте оливковое масло, добавьте анчоусы, чеснок, тимьян и красный перец. Жарьте, пока анчоусы не растворятся в масле и полностью не распадутся.
2. Добавьте вино в сковороду и встряхните её. Добавьте моллюсков вместе с соками. Слейте с макарон воду и добавьте их в соус из моллюсков. Перемешайте, чтобы покрыть пасту соусом, пока она не впитает аромат и соки, 2-3 минуты. Снимите с огня, посолите, посыпьте петрушкой и подавайте.