Пряный рис по-мексикански

Ингредиенты:

• 1 измельченная луковица
• 1 ст. белого риса
• 1 измельченный помидор
• 2 ч. л. томатной пасты
• 1/2 ч. л. крупной соли
• 1/2 ч. л. кумина
• 1 целый перец халапеньо

Приготовление:

1. В сковороде на растительном масле пассеруйте на среднем огне 1 измельченную луковицу. Добавьте 1 ст. белого риса и обжарьте 3 минуты.
   
   Добавьте 1 и 2/3 ст. воды, 1 измельченный помидор, 2 ч. л. томатной пасты и по 1/2 ч. л. крупной соли и кумина (зира), доведите смесь до кипения.
   
   Добавьте 1 целый перец халапеньо (зеленый острый перец). Накройте крышкой и готовьте при слабом кипении 20 минут. Уберите сковороду с огня и оставьте на 5 минут. Выньте перец халапеньо. Посыпьте кинзой.