Сэндвич «Слоппи-Джо» с быстрыми маринованными огурцами в корейском стиле

Ингредиенты:

Сэндвич «Слоппи Джо» в корейском стиле

• 450 гр. говяжьего фарша
• 220 гр. свиного фарша
• 1 азиатской груши или груши Боск
• 1 лук, красный или жёлтый
• 4 зубчика чеснока
• 2,5 см. корня имбиря
• Нейтральное растительное масло, например, арахисовое или сафлоровое
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 1/3 ст. корейской пасты кочхуджан
• 1 ст. говяжьего или куриного бульона
• 1 ст. л. светло-коричневого сахара
• 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
• 4-6 мягких булочек для гамбургеров
• 4 пера зелёного лука, порубленных
• 2 зелёных перца чили, свежие пальчиковые перцы или халапеньо, или маринованные перцы халапеньо

Быстрые маринованные огурцы

• 1 большой огурец или 4 маленьких
• Примерно 1/4 ст. рисового уксуса
• 2 ст. л. ультрамелкого сахара
• 1 ст. л. корейского порошка чили кочукару или пасты чили
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 1 ч. л. поджаренного кунжута

Приготовление:

1. Быстрые маринованные огурцы:
   
   Нарежьте огурец ломтиками толщиной от 0,5-0,3 см. В миске смешайте рисовый уксус, сахар, хлопья чили, соль и кунжутное масло. Добавьте нарезанные огурцы и перемешайте.
2. Сэндвич «Слоппи Джо» в корейском стиле:
   
   Очистите и натрите грушу на крупной тёрке. Очистите и нарежьте лук, а также нарежьте или натрите чеснок и имбирь.
3. Нагрейте сковороду на умеренно сильном огне. Добавьте масло, 2 оборота сковороды, затем добавьте фарш, поджарьте его и раскрошите. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте грушу, лук, чеснок и имбирь и помешивайте пару минут, чтобы размягчить. Добавьте соевый соус, вустерский соус, пасту чили, бульон, сахар и кунжутное масло. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите при слабом кипении 10-15 минут.
4. Подавайте мясной соус на булочках с зелёным луком, свежими или маринованными перцами чили и быстрыми маринованными огурцами.