Пирожные «А-ля-мод» с орехами пекан и беконом

Ингредиенты:

Для начинки:

• 3 крупных яйца
• 1/3 ст. сахара
• 8 ломтиков бекона, нарезанного кубиками
• 1 ст. кукурузного сиропа или инвертного сиропа
• 5 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ч. л. яблочного уксуса
• 1 ст. орехов пекан или грецких орехов + немного для украшения
• Ванильное мороженое для украшения

Для основы пирожных:

• 1 1/4 ст. пшеничной муки
• 1/4 ст. сахара
• Соль
• 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 6 ст. л. холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками + немного для смазывания формы

Приготовление:

1. Приготовьте основу для пирожных: разогрейте духовку до 190°С. Застелите дно и борта квадратной формы 20х20 см. фольгой, таким образом, чтобы края фольги на 2 см. выступали над бортами. Слегка смажьте фольгу сливочным маслом.
2. В большой миске или кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль. Добавьте охлажденное сливочное масло и быстро перемешайте до образования однородной массы.
   
   Добавьте лимонный сок и замесите однородное тесто. Равномерно распределите тесто по дну подготовленной формы для выпечки и выпекайте до золотистого цвета 15 минут.
3. Пока выпекается основа для пирожных, готовим начинку: обжарьте кубики бекона до хрустящей корочки. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
   
   В отдельной миске взбейте яйца, кукурузный сироп, сахар, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и яблочный уксус.
4. Разложите орехи пекан и обжаренные кусочки бекона на поверхности основы для пирожных, сверху залейте яично-масляной смесью.
   
   Запекайте до золотисто-коричневого цвета 30-35 минут. Выньте форму из духовки и дайте полностью остыть, затем аккуратно при помощи фольги извлеките пирог из формы.
5. Разрежьте пирог на квадраты, украсьте пирожные шариком ванильного мороженого и орехами пекан.