Брауни с арахисовой пастой и солёными кренделями
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
Брауни
- 110 гр. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
- 60 гр. полусладкого шоколада, порубленного
- 2 больших яйца
- 1/4 ст. воды
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ст. сахара-песка
- 3/4 ст. муки высшего сорта + дополнительно, чтобы смазать форму
- 0,5 ст. какао-порошка
- 0,5 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
- 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
Топпинг из арахисовой пасты
- 3/4 ст. кремовой арахисовой пасты
- 2/3 ст. сахарной пудры
- 70 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
- 0,5 ст. порубленных солёных кренделей
Приготовление:
- Установите решётку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 160°С. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см. и застелите её пергаментной бумагой, прижимая пергамент к углам и стенкам формы и оставляя с двух сторон свесы. Смажьте пергамент сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
- Брауни:
В небольшой кастрюле или высокой сковороде на среднем огне растопите 110 гр. сливочного масла. Добавьте раскрошенный шоколад и нагревайте, постоянно помешивая, пока он не растает. Снимите с огня и продолжайте помешивать, пока шоколад полностью не расплавится. Переложите в большую жаропрочную миску, дайте остыть в течение 10 минут, а затем вмешайте яйца, воду и ванильный экстракт.
- В другой большой миске смешайте венчиком сахар, муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль. Добавьте сухие ингредиенты в растопленный шоколад, затем вмешайте силиконовой лопаткой, чтобы равномерно всё распределить. Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания. Отложите в сторону.
- Топпинг:
В миске среднего размера смешайте арахисовую пасту, сахарную пудру и растопленное сливочное масло. Перемешайте до получения однородной массы. Ложкой выложите смесь арахисовой пасты на поверхность теста для брауни. Вставьте нож в тесто и, держа его вертикально, проведите в разные стороны, чтобы перемешать. Сверху посыпьте порубленными крендельками.
- Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр брауни, не выйдет с несколькими крошками, примерно 35 минут.
- Дайте брауни остыть в форме на решётке в течение 30 минут. Затем потяните за свесы пергамента как за ручки, поднимите брауни и выложите из формы на разделочную доску, чтобы полностью остудить, прежде чем нарезать на 12 квадратиков.
|