Вафли на яблочном пюре

Ингредиенты:

• 2,5 ст. муки высшего сорта
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 3/4 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1,5 ст. сгущённого молока без сахара
• 0,5 ст. яблочного пюре
• 1/3 ст. коричневого сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Сахарная пудра, молотая корица и кленовый сироп, для подачи
• Специальное оборудование: вафельница для бельгийских вафель

Приготовление:

1. Разогрейте вафельницу. Разогрейте духовку до 95°С, если вы планируете держать готовые вафли в духовке.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль. В большой миске смешайте сгущённое молоко без сахара, яблочное пюре, коричневый сахар, растительное масло, ванильный экстракт и 3/4 ст. воды.
3. Вмешайте мучную смесь в жидкую и замесите однородное тесто. Не взбивайте сильно: ничего страшного, если останется несколько комков. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре в течение 5 минут.
4. Налейте достаточное количество теста в вафельницу, чтобы заполнить её до краёв, и жарьте до хрустящей корочки, 6-7 минут. Вафли будут готовы, когда пар почти перестанет выходить из вафельницы. Продолжайте жарить несколькими партиями, пока не используете всё тесто.
5. Держите готовые вафли в тёплой духовке или накройте фольгой на тарелке, пока готовите остальные. Посыпьте сахарной пудрой и корицей, подавайте с кленовым сиропом.