Поповеры с чёрным перцем и сыром азиаго

Ингредиенты:

• 2 больших яйца
• 1 и 1/4 ст. молока подогретого
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
• 1 ст. муки высшего сорта
• Крупнозернистая соль и чёрный перец грубого помола
• 1/3 ст. тёртого сыра Азиаго
• Растительное масло чтобы смазать форму

Приготовление:

1. Разогрейте металлическую форму на 12 маффинов в духовке при температуре 220°С в течение 15 минут.
2. Тем временем взбейте в миске яйца, молоко и растопленное сливочное масло. Вмешайте муку и по 1 ч. л. соли и чёрного перца; дайте отдохнуть 10 минут.
3. Щедро смажьте 8 ячеек формы растительным маслом. Добавьте в них тесто и сверху посыпьте сыром. Выпекайте 20 минут, затем убавьте температуру духовки до 175°С и выпекайте, пока верхушки не подрумянятся и не поднимутся, 14-18 минут.