Печенье с кусочками шоколада и сушёным манго

Ингредиенты:

• 8 ст. л. (110 гр.) несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 1/3 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
• 1/3 ст. сахара-песка
• 1 ч. л. натурального ванильного экстракта
• 1 большое яйцо
• 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 3/4 ст. горького шоколада в гранулах
• 0,5 ст. крупно порубленного сушёного манго

Приготовление:

1. Миксером в большой миске на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с коричневым и белым сахаром до получения пышной массы. Добавьте ванильный экстракт и яйцо и взбейте до получения однородной массы.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, соду и соль. Добавьте мучную смесь в масляную и замесите однородное тесто. Добавьте горький шоколад и сушёное манго.
3. Застелите 2 противня пергаментом. Наберите тесто по 1 ст. л. с горкой и скатайте руками шарики. Положите шарики на противни на расстоянии 5 см. друг от друга. Поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Установите решётки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте духовку до 175°С.
   
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и убираем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, и выпечка получится сухой.
5. Выпекайте, пока печенье не застынет и не станет золотистым снизу, 12-15 минут. Дайте остыть на противнях в течение 10 минут, затем переложите на решётки, чтобы печенье полностью остыло.