Пирожное «Блонди» с мороженым

Ингредиенты:

• 1 ст. л. сливочного масла, чтобы смазать форму
• 3/4 ст. несолёного сливочного масла (165 гр.)
• 1,5 ст. светло-коричневого сахара
• 2 больших яйца, взбитых
• 3/4 ч. л. ванильного экстракта
• 2 и 1/4 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки формы
• 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• Примерно 0,5 ст. белого или тёмного шоколада в гранулах или ирисок

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 175°С.
3. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой форму для выпечки размером 22х32 см.
4. В небольшой сковороде растопите сливочное масло.
5. Положите светло-коричневый сахар в большую миску, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Дайте остыть до комнатной температуры. Вмешайте яйца и ванильный экстракт. В средней миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль.
6. Добавьте мучную смесь в жидкую и замесите однородное тесто. Если используете кусочки шоколада/ириса, добавьте их в тесто.
7. Переложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте, пока поверхность блонди слегка не подрумянится и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 20 минут.
8. Слегка остудите блонди в форме, затем переложите на решётку. Дайте полностью остыть. Разрежьте на 8 квадратов и подавайте с мороженым.