Рыба в пивном кляре и картофель фри с сыром

Ингредиенты:

• 2 упаковки по 350 гр. замороженной трески в пивном кляре
• 1 упаковка (800 гр.) замороженного картофеля фри
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. муки высшего сорта
• 1,5 ч. л. копчёной паприки
• 1,5 ч. л. горчичного порошка
• 3/4 ст. пива
• 0,5 ст. нежирных сливок (10%)
• Немного острого соуса
• 2 ст. тёртого чеддера
• 3 ст. л. рубленого шнитт-лука
• Дольки лимона, для подачи
• Солодовый уксус, для подачи

Приготовление:

1. Установите решётки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте духовку до 220°С. Выложите треску в один слой на противень. Выложите картофель фри в один слой на другой противень. Запекайте, перемешав картофель фри и поменяв противни местами в середине запекания, пока треска и картофель не станут золотистыми и хрустящими, примерно 16 минут.
2. Тем временем в средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Вмешайте муку, копчёную паприку, горчичный порошок и 0,5 ч. л. соли. Добавьте пиво, сливки и острый соус и доведите до кипения; варите на медленном огне, пока соус немного не загустеет, примерно 5 минут. Снимите с огня и добавьте чеддер, чтобы он полностью расплавился.
3. Разложите треску и картофель фри на 4 тарелки. Полейте картофель фри половиной сырного соуса и посыпьте шнитт-луком. Подавайте с дольками лимона, солодовым уксусом и оставшимся соусом.