Кольцо из слоек к завтраку

Ингредиенты:

• 16 замороженных картофельных шариков Тейтер-Тотс
• 0,5 ст. жирных сливок
• 12 больших яиц
• 6 полосок бекона, нарезанных кусочками по 1 см.
• 170 гр. сырых свиных колбасок для завтрака без оболочек, нарезанных
• 60 гр. тёртого американского сыра
• 0,5 ст. тёртого белого чеддера (примерно 60 гр.)
• 2 тубы теста для круассанов
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец
• Кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть противень
• Кленовый сироп, кетчуп, острый соус или белая подлива, для подачи
• Специальное оборудование: рамекин диаметром 12 см.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Выложите картофельные шарики на противень и запекайте до золотисто-коричневой хрустящей корочки, примерно 25 минут.
2. Тем временем смешайте в большой миске сливки, яйца, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне пожарьте бекон, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, 7-8 минут. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отлейте 2 ст. л. вытопленного жира, остальное слейте из сковороды.
3. Добавьте 1 ст. л. жира и колбасу в сковороду и нагрейте на среднем огне. Жарьте, разбивая большие куски деревянной ложкой, до готовности и хрустящей корочки местами, 3-4 минуты. Переложите в миску и отложите в сторону.
   
4. Верните сковороду на средний огонь и добавьте оставшуюся 1 ст. л. жира. Как только он нагреется и начнёт шипеть, добавьте яичную смесь и жарьте, часто помешивая, силиконовой лопаткой, пока она не станет мягкой, пышной и почти полностью готовой, но всё ещё немного жидкой, 3-5 минут. Переложите яичницу в чистую большую миску.
5. Переверните противень и сбрызните обратную сторону кулинарным спреем. Разверните обе тубы теста для круассанов и разделите на 16 треугольников. Положите рамекин диаметром 12 см. в центр подготовленного противня. Расположите треугольники кольцом вокруг рамекина так, чтобы короткие стороны теста касались рамекина, слегка внахлёст, а заострённые концы были обращены наружу (в форме большого солнца).
6. Выложите яичную смесь на короткие концы треугольников (ближайших к рамекину). Посыпьте сверху колбасой, затем посыпьте беконом. Посыпьте бекон тёртым американским сыром и чеддером. Добавьте на каждый треугольник по картофельному шарику и выньте рамекин.
7. Возьмите заострённый конец одного из треугольников и сложите его поверх начинки, заправив кончик под нижний край теста, чтобы закрепить (тесто не будет полностью покрывать начинку, но должно покрывать картофельный шарик). Повторите то же самое с оставшимися треугольниками. Между ними будут пробелы и виднеться начинка.
8. Выпекайте до золотистой корочки, и пока сыр не расплавится, примерно 25 минут. Дайте остыть в течение 15 минут. Лопаткой сдвиньте кольцо с противня на блюдо. Подавайте с кленовым сиропом, кетчупом, острым соусом или белой подливой на выбор.