Вернуться назад

Праздничное пирожное «Вупи-пай»

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

    Печенье-сэндвичи

  • 1 упаковка сухой смеси для жёлтого бисквита (для двух коржей диаметром 22 см.), например, Duncan Hines (см. Примечание)
  • 2 больших яйца
  • 60 гр. несолёного сливочного масла, растопленного

    Начинка

  • 100 гр. белого шоколада, крупно порубленного
  • 90 гр. несолёного сливочного масла
  • 1 упаковка (200 гр.) сливочного крем-сыра, комнатной температуры
  • 0,5 ст. сахарной пудры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 0,5 ст. разноцветной посыпки

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните 2 противня кулинарным спреем.
  2. В большой миске миксером на средней скорости смешайте смесь для торта, яйца, сливочное масло и 1/3 ст. воды, пока не получится однородное тесто без комков.
  3. Выложите по 1 ст. л. теста на подготовленные противни (удобнее воспользоваться ложкой для мороженого) на расстоянии примерно 4 см. друг от друга. Выпекайте, пока края не застынут, но в центре печенье всё ещё будет мягким, примерно 8 минут.
  4. Дайте остыть на противнях в течение 10 минут, затем переложите на решётку, чтобы печенье полностью остыло (округлые верхушки немного опадут). Пеките следующую партию, пока не используете всё тесто.
  5. Начинка:

    Растопите шоколад и сливочное масло в средней миске в микроволновой печи на интервалах в 1 минуту, помешивая, до получения однородной массы. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения однородной массы. Влейте шоколадно-масляную смесь в смесь сливочного сыра и перемешайте до получения однородной массы.
  6. Печенье-сэндвичи:

    Выложите примерно 1 ст. л. начинки на плоскую сторону половины печенья. Накройте сверху оставшимся печеньем, слегка надавливая, чтобы начинка расплылась к краю. Обваляйте бока пирожных в цветной посыпке. Подавайте сразу же или положите на ночь в холодильник.

    Примечание

    Из некоторых готовых смесей для бисквитов печенье получается более плоским и мягким. Из некоторых – более пышным и плотным. И тот, и другой вариант подходит для этого пирожного    .