Пан-де-хамон

Ингредиенты:

• 450 гр. охлаждённого теста для пиццы, комнатной температуры
• 450 гр. тонких ломтиков ветчины
• 0,5 ст. нарезанных зелёных оливок
• 0,5 ст. плотно уложенного изюма
• 1 большое яйцо
• Мука высшего сорта, для работы с тестом (по необходимости)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Если тесто для пиццы липкое на ощупь, слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30х40 см. толщиной 0,3 см.
3. Выложите ломтики ветчины поверх теста, отступая с двух коротких сторон 1 см. Сверху равномерно посыпьте оливками и изюмом. Начиная с самой дальней от вас длинной стороны, сверните тесто в рулет. Положите его швом вниз на подготовленный противень.
4. В небольшой миске взбейте яйцо с небольшим количеством воды и щедро смажьте рулет. Поколите вилкой поверхность рулета несколько раз, не протыкая тесто насквозь.
5. Выпекайте до тёмно-золотистой корочки, примерно 60 минут. Дайте остыть в течение 10 минут, затем нарежьте зазубренным ножом на ломики и подавайте.