Жареный хек и картофельный салат с укропом

Ингредиенты:

• 450 гр. картофеля (примерно 3 шт.), тонко нарежьте
• 0,5 ст. сметаны
• 1/4 ст. молока
• 3 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука
• 3 ст. л. рубленого свежего укропа
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 1 английский огурец, очищенный и тонко нарезанный
• 1/4 ст. муки высшего сорта
• 2 больших яйца
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 филе (по 170 гр.) хека или тихоокеанской трески

Приготовление:

1. Положите картофель в среднюю кастрюлю и залейте водой на 2 см. выше; посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до готовности, примерно 5 минут. Слейте с картофеля воду.
2. Смешайте в большой миске сметану, молоко, шнитт-лук, укроп и уксус. Добавьте картофель и огурец; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть заправкой. Посолите и поперчите по вкусу. Отложите в сторону.
3. В миске среднего размера смешайте муку, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Аккуратно взбейте яйца в другой средней миске.
4. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Обваляйте рыбу в муке, стряхнув излишки, затем окуните в яйца. Добавьте в сковороду и жарьте до золотистого цвета, по 4 минуты с каждой стороны. Подавайте с картофельным салатом.