Салат из киноа с оливками

Ингредиенты:

• 1 ст. киноа
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 4 стебля сельдерея
• Горсть оливок

Приготовление:

1. Промойте 1 ст. киноа; поджарьте в кастрюле на умеренно сильном огне, помешивая, 4 минуты. Добавьте 1,5 ст. воды. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите при слабом кипении 13 минут.
2. В большой миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. зернистой горчицы и красного винного уксуса, добавьте 4 тонко нарезанных стебля сельдерея и по 2 ст. л. нарезанного красного лука, оливок каламата и петрушки. Посолите по вкусу. Добавьте киноа и перемешайте.