Слайдер-сэндвичи с куриным мясом и томатным чатни

Ингредиенты:

Для курицы:

• 4 куриных бедра с кожей и предварительно удаленными костями (примерно 560 гр.)
• 2 ст. л. масла из виноградных косточек
• Крупная соль и свежемолотый перец
• Растительное масло для жарки
• 1 ст. муки

Для чатни (индийский кисло-сладкий фруктово-овощной соус):

• 1 ст. измельченных сливовидных помидор
• 1/4 ст. красного лука, нарезанного кубиками
• 1 ст. л. рубленной зелени петрушки
• Крупная соль и свежемолотый перец

Для гамбургеров:

• 2 ст. л. (30 гр.) несоленого сливочного масла, размягченного
• 8 маленьких картофельных булочек, предварительно разрезанных на две части
• Майонез, по желанию

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 110 градусов.
2. Запеките куриное мясо: в средней миске перемешайте куриное мясо с маслом из виноградных косточек и по 1/4 ч. л. соли и перца, куриное мясо должно равномерно покрыто полученной смесью.
   
   Выложите мясо на противень и запекайте 35 минут до полной готовности. Выньте противень из духовки и дайте мясу остыть в течение 1 часа.
3. Тем временем приготовьте чатни: в небольшой кастрюле смешайте помидоры, красный лук, петрушку, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца и готовьте 30 минут на медленном огне, изредка помешивая. Уберите полученный соус с огня и накройте крышкой, чтобы он не остыл.
4. Поджарьте куриное мясо: в большую кастрюлю налейте 7,5 см. растительного масла и разогрейте на умеренно сильном огне до 175 градусов. В средней миске смешайте муку, 1/2 ч. л. соли и несколько щепоток черного перца.
   
   Обваляйте куриное мясо в полученной смеси. Затем погрузите в разогретое масло и жарьте 4-5 минут до золотисто-коричневого цвета.
   
   Выложите на тарелку, накрытую кухонным бумажным полотенцем, дайте стечь излишкам масла. Немного остудите и разрежьте каждое бедро пополам.
5. Приготовьте гамбургеры: срез булочек намажьте тонким слоем сливочного масла. Большую сковороду разогрейте на умеренно сильном огне.
   
   Булочки выложите на сковороду масляной стороной вниз и поджарьте в течение 2 минут. Намажьте булочки майонезом, выложите на нижние половины куриное мясо и соус чатни, накройте верхними половинами.