Печенье с кусочками шоколада и солёной карамелью

Ингредиенты:

• 2 плитки тёмного шоколада с карамельной начинкой (по 90 гр.)
• 1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 0,5 ст. светло-коричневого сахара
• 1/4 ст. сахара-песка
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Хлопья морской соли, для посыпки

Приготовление:

1. Заморозьте шоколадные плитки минимум на 1 час, чтобы они затвердели; нарежьте на кусочки размером 0,5 см. и держите их в морозильной камере до готовности к использованию.
2. В миске среднего размера смешайте муку, соду, разрыхлитель и мелкую соль. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахар-песок до получения лёгкой кремовой массы, примерно 3 минуты. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и взбейте до получения однородной массы.
3. Убавьте скорость миксера до минимума и постепенно вмешайте мучную смесь до полного включения. Добавьте в тесто замороженные кусочки шоколада.
4. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Разложите тесто горками на противнях (примерно 2 ст. л. на печенье) на расстоянии примерно 5 см. друг от друга. Поставьте в холодильник до полного застывания минимум на 1 час или на ночь.
5. Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 190°С. Посыпьте печенье крупной морской солью. Выпекайте, поменяв противни местами и повернув другой стороной в середине выпекания, до светло-золотистого цвета, 10-12 минут.
6. Дайте печенью полностью остыть на противнях.