Пицца с соусом песто из брокколи

Ингредиенты:

• 330 гр. готового теста для пиццы из цельнозерновой муки, комнатной температуры
  (рецепт дрожжевого теста для пиццы)
• 40 гр. сыра пармезан (1/2 ст. мелко натертого сыра)
• 85 гр. мягкого козьего сыра
• 1 ст. свежих листьев базилика
• Соль и свежемолотый перец
• 3 ст. л. и 2 ч. л. оливкового масла холодного отжима
• 1 ст. л. кукурузной муки
• Специальный спрей для смазывания
• 1 большой помидор
• 1/4 ч. л. сушеного перца хлопьями
• 2 ст. измельченной заранее приготовленной капусты брокколи (можно использовать замороженную)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 245 градусов. Если вы используете замороженную капусту брокколи, предварительно разморозьте её согласно инструкции на упаковке.
2. Натрите пармезан на мелкой терке, 1/3 ст. выложите в чашу кухонного комбайна вместе с брокколи, 2/3 ст. базилика, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. черного перца.
   
   Пока кухонный комбайн измельчает смесь, добавьте в него 3 ст. л. оливкового масла. Смешивайте до образования однородной массы, счищая смесь со стенок чаши по мере необходимости.
3. Рабочую поверхность посыпьте кукурузной мукой, скалкой и/или руками раскатайте тесто в круг диаметром 30 см.
   
   Противень смажьте специальным спреем и выложите на него тесто. Тесто смажьте соусом песто из брокколи, оставив края для образования золотистой корочки.
   
   Сверху выложите козий сыр, а затем нарезанный тонкими ломтиками помидор.
4. Выпекайте пиццу 12-14 минут, пока сыр и помидор не размягчатся, а корочка не станет золотисто-коричневой.
5. Посыпьте пиццу оставшимся пармезаном, 1/3 ст. базилика и перечными хлопьями. Сбрызните оставшимися 2 ч. л. оливкового масла и разрежьте пиццу на 8 клиновидных кусков.