Курица терияки в чашах из латука

Ингредиенты:

• 1 упаковка (280 гр.) охлаждённых готовых куриных грудок терияки
• 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма (примерно из 2 лаймов) + дольки лайма для подачи
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 1 ст. раскрошенных рисовых хлебцев (примерно 2 шт.)
• 0,5 ст. свежих листьев кинзы, крупно порубленных
• 0,5 ст. свежих листьев мяты, крупно порубленных
• 0,5 ст. жареного арахиса, дроблёного
• 4 пера зелёного лука, тонко нарежьте
• 1 средняя морковь, нарезанная тонко соломкой
• Половина огурца, очищенная от кожуры и семян, разрезанная продольно пополам и тонко нарезанная
• Половина жёлтого сладкого перца, нарезанная тонко соломкой
• 24 листа бостонского латука или бибб-латука (примерно 2 кочана)
• 2 ст. л. поджаренного кунжута
• Азиатский чесночный соус чили, например, сирача, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте курицу в соответствии с инструкцией на упаковке. Дайте немного остыть, затем нарежьте средними кубиками.
2. Смешайте в большой миске сок лайма, растительное масло, кунжутное масло, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Добавьте курицу, рисовые хлебцы, кинзу, мяту, арахис, зелёный лук, морковь, огурец и сладкий перец и хорошо перемешайте.
3. Положите 12 листьев салата на сервировочное блюдо и выложите сверху каждого ещё по листу. Разложите куриный салат по листьям латука и сбрызните соусом сирача, соком лайма и посыпьте кунжутом.