Картофельные шкурки с техасским чили

Ингредиенты:

Картофельные шкурки

• 4 больших клубня картофеля Рассет-Бёрбанк

Топпинги

• Соус чили с кусочками, тёртый чеддер, рубленый лук, сметана и острый соус

Приготовление:

1. Как приготовить классические картофельные шкурки:
   
   Проткните вилкой 4 больших клубня картофеля Рассет-Бёрбанк. Запекайте прямо на решётке духовки при температуре 175°С, пока картофель не станет мягким, примерно 1 час. Дайте остыть, затем разрежьте клубни продольно на 4 части и выскоблите мякоть, оставив шкурки толщиной 0,5 см.
2. Смажьте обе стороны шкурок растопленным сливочным маслом, посолите и поперчите. Запекайте кожурой вверх при температуре 230°С до хрустящей корочки, примерно 15 минут.
3. Добавьте мясной чили, посыпьте зелёным луком, сбрызните острым соусом и подавайте с сметаной.
   
   Для сырных шкурок, переверните запечённые шкурки, посыпьте 1 ст. тёртого чеддера и запекайте ещё 5 минут.